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小規模多機能の食事について

回答：4件閲覧数：3481

2015/08/08 01:08:03

併設に小規模多機能の施設があります。
そこでの食事の提供の流れについて悩んでいます。

小規模の職員から前日に食事予定表が渡され、それに基づいて
厨房で食札を用意して食事を提供しています。

小規模職員が食事予定表を厨房に渡すのを忘れたりすることが多いので、
私のほうから連絡を入れて催促することは珍しくありません。
ひどい時は、当日になっても持ってこなかったりなんてこともあります。

また、予定表に朝・昼・おやつ・夕をチェックする欄があるのですが、
記入漏れがあり、配膳が遅くなることもあります。

食事予定表を厨房に提出すると、小規模側は控えをとってないので、
「Aさんは×になってます？厨房で確認してみて。×なら○で。」
なんて連絡も珍しくありません。

これらの問題は小規模職員に問題があると思うのですが、どうすれば
確実な配膳ができるのでしょうか？

ちなみに小規模の登録人数は現在8人です...でもミスがあります。

アドバイスお願いします。