栄養補助食品、プランについて

お疲れ様です。

特養勤務の栄養士です。
まだ栄養ケアマネジメントを始めて数か月
まだまだわからないことがいっぱいで質問させて下さい！

１栄養補助食品について
栄養補助食品をつけている方で食事摂取量が増加してきた時、
栄養補助食品を中止する基準？などはありますか？
体重増加を判断にしているなど…


２栄養ケア計画について
食事はあまり好きではなく、頑張って食事を食べてもらっている利用者様がいらっしゃいます。食事は８～１０割摂取、しかしながら体重減少が気になっています。高齢ですし、食事があまり好きではないので食事量を増やすことではなく、ご家族と相談し、本人の好きなあんこを食事にプラスして様子をみています。
その場合、栄養ケア計画にはどのようなことを記載していいのか
わからないので教えて下さい！