未経験での栄養指導

こんにちは！
毎日の業務お疲れ様です。
先日から相談に乗っていただき、ありがとうございます^ ^
たびたび質問させてください。


私は管理栄養士試験に一昨年既卒で合格しました。
今まで調理、発注が主な仕事内容で、管理栄養士業務はしたことがありません。
そんな中、自分がやりたいこと、できることを考えて就職活動中であり、先日からこちらでも相談させていただいてます。

そこでまたご意見聞きたく投稿いたしました。

未経験で、クリニックの献立作成・栄養指導は無防でしょうか？
引き継ぎのない状態での勤務になります。ちなみにデイやショートの利用もあります。

挑戦してみたいのですが、元々臨床にもうとく、献立作成も保育園程度しかしたことがなく、展開もしたことがないので、悩んでいます。
見よう見まねでできるものでしょうか？
やるからには責任もってやりたいですし、ですが不安で…(>_<)
思わずまた投稿させていただきました。

たびたびすみませんが、また皆様のご意見聞かせていただけたらと思います(>_<)