塩分制限の人の汁物について

塩分制限の利用者さんの食箋に汁は朝と夕のみと書かれていたのでお昼に汁物はつけませんでした。
出したあと利用者さんが怒ってしまい手に負えなくなってしまいました。

私はどう対応したらよかったのでしょうか…