病院で栄養士をしています。
先日、保健所の立ち入り検査があり、保存食をチェックされたのですが、冷凍の食材(ブロッコリーなど)はどうしているのか？と聞かれました。
保健所の方も、どうするのが正しいのかわからないそうです。
みなさんの病院ではどうされてますか？
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