整形外科の手術後の食事（低糖質、高たんぱく食）について

お知恵をお借りしたいです。

当院のＤｒにタイトル通り、主食を少なくしてたんぱく質を強化した
食事を提供しろと言われています。

ただ、食糧構成上難しく…主食を減らして芋類などを増やすと、調理時間も
増加しますし、そこに対しての塩分も増えてしまう。

もともと整形にかかられる方は肥満の方が多い傾向にあるようで、
そのあたりから低糖質ダイエットの要素もあり、先生からの要望がありました。

私自身うまく説得も出来ず。

皆さんならどうされますか？