保育園で栄養士をしてます!
スチコンでの調理についてお聞きします。
肉団子の上に細く切った焼売の皮をのせて蒸す、花しゅうまいというのを給食で作ったのですが、焼売の皮がパリパリと固くなってしまい、うまく出来ませんでした。
スチコンはマルゼンのものを使ってます。スチームで16分蒸しました。
また、以前蒸し器で作っていた時は、固くならずに出来上がりました。
アドバイスをよろしくお願いします。
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