老人保険施設 適時適温

介護保険の改定により現在では介護保険施設には明確な適時の規定は無いのでしょうか？当施設にて夕食の配膳時間の取り決めを17時45分としようと検討中ですが18時で無ければ監査等にて問題として指摘事項となりますか？
施設基準等では明記を見つけられませんでした…どなたかご存知の方、記載事項が載っている資料ご存知の方教えていただけませんか❓