洗米後炊飯までの時間について。

日々の業務お疲れ様です。
最近転職した職場では朝食の洗米と一緒に昼食の分も洗米し、昼食の分はざるに上げて冷蔵庫で保管しているのですが、今までの職場は毎食その都度洗米していたので、何か違和感を感じてしまいます。同僚の栄養士さんも「何だか冷蔵庫の匂いつきそうだし夏場は衛生的に気になるかも。」と言ってました。実際どうなのでしょうか。ご回答の程、いただけたら幸いです。