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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

自家栽培の野菜について

回答：3件閲覧数：1746

2009/08/25 11:18:31

施設の敷地内で、野菜やハーブを
利用者さんと一緒に育てています。

収穫したものを食事に使用しようと思っているのですが、
先輩栄養士で、現場を仕切っている栄養士から
猛反対されています。

個人的には、利用者さんにとっては作業療法的な意味や
育てる楽しみを感じてもらうために
ぜひやりたいと思っていますが、

みなさんはどう思いますか！？

また、問題があるとしたら、どんな点で
解決していけばよいでしょうか？

やはり、衛生的にも問題あるんですかね・・・。