介護度の変更と栄養ケア計画書について

今更ながらの質問でお恥ずかしいのですが…

今月からの介護度の更新に合わせて栄養ケア計画書も更新する場合、栄養状態の変化はなく栄養計画書はそのまま継続で先月サインをいただきました。
でも中には判定が遅れて、なかなか新しい介護度の連絡がなく、月初めにやっと連絡がきて、先月サインを頂いた計画書に記載してある介護度とは違ってしまいました。
この場合は、もう一度計画書を作り直してサインをもらうべきでしょうか？
そうなると、どうしても１日からの変更より後にサインをもらうことになり
ややこしくなってしまいます。
先月頂いた計画書の介護度の部分を書き直してもいいのではないかと思いますが…

実は今日、11月から介護度が変更になった方の担当者会議があり、新しい介護度で作り直した計画書にサインを頂いたのですが
日付が11月4日になってしまうと…実地指導で指摘されるのではないかと心配しています。
10月中にサインを頂いた計画書は介護度が古く、どちらにしても指摘されるのではと…悩んでいます。

どうか、御回答よろしくお願いします。