栄養管理計画表作成について

栄養管理計画表作成にあたり教えて下さい。
栄養管理計画表は患者入院後 特別な栄養管理が有のかたについて7日以内に作成し、患者様へ説明にいくことになっています。この計画表作成にあたり、またモニタリングをするにあたり栄養評価する項目はどんな項目が必要なのですか 監査でみられる項目につて教えてくたさい。