ソフト食の食材費上乗せについて

こんにちは。

今回ご相談させて頂きたく投稿します。
自分は特養栄養士なのですが、今年度より給食委託業者が変更になり、厨房に機器が無いことから、ソフト食が既製品に変わりました。
契約時にソフト食は1食につき追加料金がかかることになったのですが、
これは召し上がられているご利用者さんから料金を頂いてもいいのでしょうか？

同様の施設はありますでしょうか？
使っている食材はメインの肉・魚類と副食の野菜類のソフト食です。

アドバイス宜しくお願いします。