地域活性化の為のカフェでの栄養講座、お料理教室について

はじめまして。
今年、管理栄養士に合格して7月からコミュニティカフェで働いております。

10月から新事業がスタートする為、私は管理栄養士の専門性を活かして栄養講座やお料理教室の企画を頼まれています…が、何をやればよいのやらまったく検討もつかず、困り果てています