特養の非常食について

いつも利用させて頂いています。
過去にも度々質問に上がっていますが非常食について
皆さんの施設でどのくらい備蓄されているかお聞きしたいです。
昨年8月にオープンした地域密着型特養で来月に監査を控えており、大慌てで購入の準備を進めているところです。


１．水は1日3ℓ×人数分が妥当と良く目にしますがどのくらい備蓄されてい　　ますか？
　　500㎖・2ℓのペットボトルが主流かと思いますが、どちらを購入して　　いますか？

２．朝・昼・夕の献立(おおまかで結構です)を教えてほしいです。
　　※今考えているのは、3日分がセットになっている物か個別で買いそ　　ろえるかで悩んでいます。

３．嚥下対応の方におすすめの非常食があれば教えて頂きたいです。
　　ネットでミキサー粥は見つけたんですがおかずとなるとなかなかなくて…

４．その他備品(使い捨て皿や加温材・カセットコンロ等)で持っていてよ　　かったもの、監査で褒められたもの等あれば教えて頂きたいです。

質問が多くなってしまい申し訳ございません。
宜しくお願いします。