配膳ミスについて

いつもお世話になっております。
最近配膳ミスが多く、禁止食を誤って出したり見逃し、思い込みで頻繁に起こってしまってます。

ミスが起こるたびに意識をして検品をしているのですが、忙しかった時もあると思うのですが、平常の時でも見落としがありどう防いだらいいのかわからなくて意見をお聞きしたくここに書きました。

食札に書いてあることを読みながら検品する、ダブルチェックをする。の方法はとっていて、個人的にも2回確認することもあり、ﾄﾘﾌﾟﾙチェックもすることがあります。

それ以外に防ぐ方法はあるでしょうか？
ダブルチェックしていても見逃すということはどういうことが考えられますか？