かつおだしアレルギー！？

初めまして。精神病院２年目をしております。
すみませんが長文になります。

１週間前に入院した方（エビかにアレルギー持ち）が、魚介類アレルギーの伝票で下りてきました。
魚介類全般？と不思議に思い、本人に話を聞いたところ、魚や貝を食べるとのどや唇が腫れるとのこと。どんな魚か具体的に聞いたところ「さばとかサケとかいろいろ」と言われ明確に判断はできず・・・。本人が言うには魚全般で反応が出るといっています。

医師と師長に聞くとアレルギー検査をしていない状態で伝票を出したようです。本人がアレルギーと言うから出した、とのこと。

昼食には魚介類を抜いたものを提供しました。かつおだし・かつおぶしが入っているが大丈夫か聞いたところ、数十分後に少しかゆいと言われました。本人は味噌汁にいれる顆粒だしでも反応が出ると言っています。

検査課に相談したところ、アレルギー検査項目にカツオは入っていないとのこと。精神科の患者様ということも関係あるかもしれませんが、とりあえず先生に魚介類のアレルギー検査項目の申請はする予定です。

話は長くなりましたが、みなさんの職場などでかつおだし、かつおぶしアレルギーの方はいらっしゃいますでしょうか？
いましたらアレルギー検査で反応が出たなども教えていただけると助かります。