にんじん夕焼けご飯のレシピ教えてください！

いつも参考にさせていただいてます。

保育園の献立を作ることになり、基本的に去年の献立をコピーして手を加える感じでやっています。
「夕焼けご飯」という、人参の炊き込みご飯を入れてみたいと思っていろいろ検索してみたり、家で試作してみたりしたのですが、
二合とかの分量なので、3キロ以上の釜で炊く場合だと人参の量や調味料が不安で。
実際に給食で出している方がおられたら、参考にさせていただきたくて、書き込みさせていただきました。

具は人参のすりおろしのみ、調味料は醤油と酒と塩とだし昆布、を考えています。
よろしくお願いします！