委託栄養士としての知識。

こんにちは、お世話になります。

委託側栄養士として特養での勤務検討中です。
前は新卒で直営の特養に勤務してました。
妊娠を機に1年半程で辞めてしまい、正直経験は浅いです。(上司が仕事を全くしない人だったのでシフト作成以外は厨房も事務も一通りはさせていただいてはいましたが、、)

今回子供達を保育園に預けることができたので、管理栄養士として復職を希望してます。
仕事を辞めてから約3年経っていること、元々の経験年数が浅いこと、委託側栄養士としての勤務が初めてなことなど不安要素がたくさんあります。

就職できるかはまだ分かりませんが、勉強はしておきたいなと思ってます。
これは知っておいたほうがいい、この知識は役に立つなどあれば教えていただきたいです。
よろしくお願いします。