嗜好調査について

社会人になってはや12月。色々な経験をしてきました。
どうやら当院では年４回嗜好調査を行っているようです。
アンケート用紙を食事のおぼんにのせて配膳し、記入してもらう形をとっています。
回収率も正直悪いです。。。
上司がいつも質問内容を考えているようです。まぁいつも同じ内容ですが…
皆さんはどのような質問をしていますか？
何か良い方法などあったら教えてください。