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保育園・幼稚園 > 栄養計算・献立作成

食品構成の穀類について

回答：2件閲覧数：1935

2019/02/06 17:23:41

こんにちは。
幼保連携型こども園で栄養士をしています。
10月から保育料が無料になり、給食費を実費請求になるに伴い、4月から3歳児以上のご飯も保育園から提供することになりました。
現在は3歳児以上は自宅からご飯をもってきてもらっています。
その場合の食品構成なのですが、穀類は一体いくらで設置したらいいものなのでしょうか…

現在は米2g 麺6ｇ パン5g 小麦粉,その他の穀類6g とし、穀類で19gに設置しています。
お米を園から提供するとなると、米50gに変更しますが、単純にそこだけ変更して、穀類計67gとして食品構成をしていいものなのでしょうか？

無知な私にご指導宜しくお願いします。