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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

経管栄養用の酢水の作成方法と保管方法について教えてください。

回答：2件閲覧数：5160

2019/03/05 09:46:21

お疲れ様です。老健栄養士です。

今回、経鼻栄養の方が入所されることとなり、酢水を準備することとなりました。

・10％に希釈（酢：水＝1：9）
・食用酢を使用すること。

ここまでは分かったのですが、皆さんの施設では造った酢水は
どんなもの（容器）で保管されていますか？

また、冷蔵庫で保管されていると思いますが使用期限は設けて
いらっしゃいますか？