皆さんは御餅つきをどのようにされてますか？

こんにちわ、未満児の保育園の栄養士をしております。

初めての保育園での餅つきでアドバイスをお願いしたいのですが・・・・
うちの園では、月曜日に餅つきをするのですが、日曜日が休みのため土曜日にもち米を浸してかえろうと話が出ていて皆さんはどうおもわれますか？