保育園の夕食の献立について

保育園の栄養士として復帰したのですが、再来月から夕食も提供することになり献立作成中です。
献立作成しなくて良いと園から言われているのですが監査にそなえ作成しようと思っています。
皆さまの園では献立作成していますか？
また栄養素は何パーセントで計算していますか？
私は以上児30%で計算予定です。