療養食加算

療養食加算について質問です
厨房に委託業者が入っている老健に勤務しております。
献立は委託業者が作成しています。塩分制限食は1ヶ月の平均で5.9ｇにはなっていますが、毎日の塩分量はバラバラです。その場合、療養食加算はとれますか❔5.9ｇ以下の時しか取れないでしょうか❔
監査では1ヶ月の平均でも可なのでしょうか。
よろしくお願いします