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こんにちは。
基本的な質問かもしれませんが、教えていただきたいです。
私の施設はグループで献立作成は、他の施設の栄養士さんがやってくれています。
先日、やきそばの付け合せで紅しょうががついていたのですが、腎臓食の方の献立は付いていませんでした。減塩食の方には紅しょうがはついていました。
成分表をみたのですが、たんぱくも高くなく、何の為に制限になっているのか教えていただきたいです。(この日の1日のたんぱく38.0g、食塩相当量4.7gでした)
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