スベラカーゼミートやヴィネッタの塩分

老健で管理栄養士をしています。
肉が硬いという意見が出ていて、スベラカーゼミートかヴィネッタの導入を
施設内で検討しているところです。
話し合いの中で「スベラカーゼミートやヴィネッタを使うことで肉に入る塩分は
１日の塩分に含まれるのか？　塩分制限のある人にとって問題ないのか？」という質問が
出ました。
先日お試し使用した際、厨房から「いつも通りの調味料の量で味付けした」と報告が
ありましたが、いつもと比べて特に塩辛くは感じませんでした。
メーカーに確認して、肉１００gあたりどれくらいの塩分が増えるかを教えてもらったのですが、
当施設では１日で多くて0.6gくらい増えることになりそうです。
スベラカーゼミートやヴィネッタを使用されている各施設では、これらの塩分を
献立や栄養価計算の際に、どのように扱っておられますか？
よろしくお願いします。
療養食加算（食塩相当量１日６ｇ未満）の算定にあたって、これらの塩分をどう扱っているか教えていただきたいです。よろしくお願いします。