事業所給食の栄養設定について質問です。
栄養計算、献立の見直しをしている途中です。
そこで。。。
1、対象者から考え、基準量、目標栄養量を出しました。
2、過去一年分の献立をもとに提供栄養量を出しました。
3、平均提供食品量も出せました。
ここから先に、頭が混乱し進めません。
食品群別摂取目標量を算出したいのですが
設定した目標栄養量がまだ、おおまかで
例えば、
カロリー 800㎉
P 33g
F 22g
C 120g
のなかで
穀類144gとします。
そこから
・ごはん・イモ類・砂糖類など割合を決めるには
どうしたらいいのか、
教えてください。
よろしくお願い致します。
2
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