高齢者の味覚過敏

みなさんの知恵をお借りしたく、質問させて頂きます。

外来透析患者（80代男性・BMI:17.5・肺がん緩徐進行:現在定期診察のみで治療なし・DMあり）で、味覚過敏（塩味を特に強く感じる）の訴えから1ヶ月程前から食事量が減ってきている方です。
嚥下時はややつっかえ感あるも、食事は普通食自力摂取です。義歯はなくすべて自分の歯で、口腔ケアも自立、舌ブラシなども使ってケアできる方です。

高齢者の方で味覚の閾値低下は例としてよくありますが、味覚過敏のケースは化学療法等以外に経験がなく、インターネットや論文・参考書を読み漁っても、原因や改善策等の良い情報が見つかりません。なにか良い情報・経験をお持ちの方、アドバイス頂ければ幸いです。