栄養科でコロナ陽性者が出た場合の対応

コロナがまた増え始め、緊急事態宣言が次々に出ていますね。
私は急性期病院に勤務しています。厨房は委託しています。
もし、管理栄養士、委託職員がコロナ陽性になり
、厨房での調理ができなくなってしまったら、みなさんの病院、施設では入院(入所)されている患者さんの食事はどのように対応しようと考えていますか？マニュアルある病院、施設はありますか？教えていただけたらとありがたいです。