ミキサー食の必要栄養量を満たすには？

老健の栄養士をしています。ミキサー食だけでは必要栄養量を満たすことが出来ない場合、どのように対応されていますか？また、栄養補助食品で補う場合は、その料金は施設の持ち出しでしょうか？