老健の管理栄養士をしています。
献立作成は委託先の給食会社に任せているのですが、
みなさんの施設ではどのように指示して糖尿病食を作ってもらっていますか?
療養食加算を取っている人全員に糖尿病食の対応をしている訳ではなく、
インスリンを打っている方や血糖コントロールが不良な方のみ、
別で表を作成しています。 例 ○○さん、常食、フロア名
皆さんの施設では献立表のみで調理員に判断してもらっていますか?
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