透析患者の延食

ずーっとモヤモヤしている問題です。透析患者が多い病院勤務ですが、患者さんの透析が終わるのが13時過ぎで（10名程度）食事を盛りつけた後、厨房で取り置きしています。昼の配膳が12時なので、1時間以上冷蔵庫に入れて、電子レンジで温めた後、温冷配膳者に入れていますが、時間が遅くなる患者さんの食事は、食べる前に調理しなければいけないのではないか？現状だと10時位に料理が完成して、食べるまでに３時間以上あります。
毎回、10人分の食事を電子レンジで温めるのもすごい手間です。（食形態、カロリー等が違うので一人分ずつチンしています）
同じような経験されている方、アドバイスをおねがいします！