透析患者の延食

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2021/04/29 16:41:12

ずーっとモヤモヤしている問題です。透析患者が多い病院勤務ですが、患者さんの透析が終わるのが13時過ぎで(10名程度)食事を盛りつけた後、厨房で取り置きしています。昼の配膳が12時なので、1時間以上冷蔵庫に入れて、電子レンジで温めた後、温冷配膳者に入れていますが、時間が遅くなる患者さんの食事は、食べる前に調理しなければいけないのではないか?現状だと10時位に料理が完成して、食べるまでに3時間以上あります。
毎回、10人分の食事を電子レンジで温めるのもすごい手間です。(食形態、カロリー等が違うので一人分ずつチンしています)
同じような経験されている方、アドバイスをおねがいします!

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