トレーについて

いつも拝見し勉強させて頂いております。
老健施設の入所者様に使う食事提供用のトレーについてお聞きしたいです。数が、1回分しかないので、朝食に使ったら、すぐ洗って拭いて、昼食用にセットしなければならない為、乾燥機に入れる時間が取れません。
以前の職場は2サイクル分あり、乾燥庫でしっかり乾燥させて使えていたので、どうしたものかと考えています。簡単には購入してもらえない施設です。
どうか、皆さまのご意見お聞かせ頂けないでしょうか？