施設の食事摂取基準策作成について

こんにちは。
今、施設の食事摂取基準を作成しているところなのですが、確認したいことがあり質問させていただきました。

栄養素によって、推定平均必要量、推奨量、目安量、目標量等ありますが、どれを採用したらいいものかいつも悩みます。
例えば、ビタミンCなら、推定平均必要量と推奨量がありますが推奨量の100とする方が良いのか等とあやふやです…

誰か教えていただけたら嬉しいです。
よろしくお願い致します。