もっと柔らかく出来ない？

お世話になります。葉物野菜が固くて食べられない。義歯はあるが本人付けることを拒否、調理側はこれ以上
は無理、茎の部分を除いた発注は出来ない・・という事案です。食形態を下げてソフト食にはしたくないと。
それで何とかしてほしいということで、アイデアございましたら、ご教示下さいませ。