献立作成について

献立作成をしているとどうしても脂質が高くなり、たんぱく質が低くなってしまいます。
どのようにしたら、脂質を抑えながら、エネルギーやたんぱく質を上げることができるでしょうか？
皆様が工夫されていることがありましたら、ぜひ教えていただきたいです。
よろしくお願い致します。