施設開設時の栄養基準について

来年開設予定の特養に異動し、立ち上げから関わる予定です。

入居者も当然徐々に増えていくわけで、開設時にどの程度入居されているかも現段階では想像できない状態でいますが、委託に献立作成をお願いする基準等は現在勤務している特養の基準で作成を委託して、入居者が増えてから（ある程度埋まってから）基準見直しする形でよいのでしょうか？

新規開設の施設で勤務したことはないのでアドバイスをお願いします。