温玉の割り方について

社員食堂で働いています。温玉を毎日提供するのですが、どうしても黄身が出てしまいます。割った時は大丈夫なのですが時間が経つとじわじわ黄味が出てきます。黄身が出てしまった温玉はもちろんお客様に提供できないのでロスになってしまい、それがとても申し訳ないです。自分でもネットで割り方のコツを調べたりしているのですが、たまごを振るという情報しかなく、あまり参考にならず困っています。温玉をうまく、黄身が出ないように割るコツはありますか？