終末期の方の食事

こんにちは。いつもお世話になっております。
当施設でターミナルケアの方がいます。
水分、食事は医師から中止するように言われていますが、
喉が渇いた、の訴えがあるため「ユニットで木の棒にガーゼを巻き、
そのガーゼにポカリを含ませ凍らせたものを口腔内に含ませる」というものをやっています。

衛生的に考えてこういった場合何日のうちに消費するのが良いのでしょうか。
看護士から聞かれて、今までこういったケースがなく、わからずにいます。