非常食クッキー使い道について

有料介護施設に勤めている栄養士です。

ローリングストックしている非常食のライスクッキーの賞味期限が近くなってきたのでおやつで提供しようかと考えています。
しかし、試食するとクッキーがパサパサしていてうちのお客様には誤嚥のリスクが高いと感じたので何か安全なアレンジ方法あれば皆様のご意見伺いたいです…！

（今回の試食を通して非常食は本部が選定し、在庫数管理しているものなので選定し直しも視野に入れた方がいいなと思っています）