特養の栄養ケアマネジメントについて

今年4月から特養の管理栄養士をしている新人です。
前任者もいなくて栄養ケアマネジメントを実施していなかったようで、4月から手探りで進めています。
ワイズマンを使用しており、70人分のスクリーニングの入力は終わりました。アセスメントはスクリーニングからどのくらいあけて実施すれば良いですか？
また、ケア計画書も数人入力しましたが、同意はどのタイミングで貰えばいいんでしょうか。
今後の進め方を教えて下さい。