母の日行事食

果たしてこれは疑問なのか、という内容なのですが…

私の働いている特養では母の日行事食として寿司を提供してます。
食中毒が増える5月という時期に生ものである寿司を提供するのはいかがなものか、というのが私の意見なのですがこれはおかしいのでしょうか？特養ですので、寿司を提供することは理解できるのですが、時期がまずくないですか？寿司は通常の食事よりも利用者さんも進みがいいですし、寿司を止めたいわけではありません。ですが代わりが思いつきません。父の日は鰻を提供していますので、同じように豪華にはしたいです。

みなさんの施設では母の日には行事食の提供を行っていますか？行っている場合は何を提供しているかお聞きしたいです。