感染症発生時の食事内容

お疲れ様です。
介護施設で勤務しています。
現在コロナクラスター発生中です。クラスター発生時の食事内容の変更をしていますか？今回３回目のクラスターなのですが、過去２回は陽性フロアでの生果物、生野菜提供を控える、手で食べるおやつの提供を控えていました。また余った汁を捨てるところがないとの理由で提供を中止していました。ノロウイルスの集団感染の際も同様の対応でした。食器は全て使い捨てを使用しています。
皆様の施設で感染症発生時に食事内容を変更しているのであれば教えていただきたいです。