クリニックの栄養指導件数（経験浅い）

こんにちは。現在、糖尿病内科クリニックに勤務中の栄養士ですが、お恥ずかしながら、年齢の割に栄養指導は未経験に近い状況でお世話になっています。
昨年11月にオープンしたばかりのクリニックで他に栄養士はおらず、不安と戦いながら今日まで独学やこちらのサイトを参考に勤務を続けて参りました。栄養相談も月に10何件か？は安定してこなしているのですが、世間では月に100件近くこなしている栄養士もおられる中、自身の仕事に未だに悩む日々です。知り合いの栄養士からは施設規模や勤務先の先生の方針、患者数、患者さんにもよると慰められましたが、なかなか件数が増えません。クリニック自体もまだまだ患者さんが少なく、これからなのはもちろん理解していますが、栄養相談を長期に継続される方が少ない印象です。（中には半年以上継続して来られる方もおられますが、大概は離脱されてしまいます）
私自身は営業経験もあり、コミュニケーションの重要性を痛感、食べることが好きな患者さんにあまり無理じいはしない…などを心がけて話をしています💦（疾患別の食事療法の話はしながら相手を見て、できそうなことを提案している形です）
一方で、1回で満足されて次回に繋がらない方もおられますし、2回目以降の予約は基本栄養士任せなので、こちらもあまり強く言えないのが現状です。（フィードバックのため、2回はお願いします。くらいは伝えています）何かアドバイスございましたら、ご教授願いたいです。
ちなみに毎月予約される患者さんに向けて、自身の自己啓発としても月に1度はリモート研修等受講して知識をアップデートするようにしています。
継続される患者さん、患者数における栄養相談対象の患者さん割合など、些細なことでも構いませんのでアドバイス頂けると幸いです、よろしくお願いします。