栄養ケアマネジメントについて

おつかれさまです。
栄養ケアマネジメントについて
わからないことがあります。

①初回スクリーニング•モニタリングは
入所より１週間以内と規定がありましたが
栄養ケア計画の作成も１週間以内なのでしょうか？
ケアマネのケアプランは１０日以内だそうです。

②みなさまはケア計画書のサインを
どのタイミングでもらっていますか？
（面会に来た時や諸々のケアプランの説明をするのに呼んでいるなど）

③当苑は４階建てで土日休みのため
月曜→１階　火曜→２階
水曜→３階　木曜→４階という風に
決めたのですが
時に平日休みを取ることがあり
本来のモニタリング日にミールラウンドが
行えない時があります。
栄養ケアマネジメントを算定するにあたり
１日や２日のずれはアウトなのでしょうか？
それとも◯週間毎ということで
ある程度　許容範囲があるものなのでしょうか？

④ミールラウンドを行う際
フロアを見て回り
手が止まっている方がいたら声かけをしたり
気になる方がいたら介護•看護さんに聞いたり…
というような感じで行っていますが
これでいいのでしょうか？
ミールラウンドこういうことしたらいいよ！
ということがあれば教えてください。

長くなりましたが回答お待ちしております。