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スルーパートナーがムカツク～！

回答：14件閲覧数：20422

2010/04/20 18:55:56

口汚いタイトルですみません

特老で委託されている施設です
スルーパートナーを使ったお茶ゼリーについて困っています
卸業者の栄養士さんに確認したやり方ですが
番茶2.5リットル。スルーパートナー２７ｇで作っています
お茶を沸騰直前まで加熱し、スルーパートナーを振り入れとかす
とやっていますが、どうしてもダマになります
分量が少ないときれいにできますが、一回で作りたいです
漉して使用していますが、手間とコストを考えてアガーなど他の凝固剤の使用を検討しております

この分量でダマにならない方法はありますか？
またほかの凝固剤を使っているなら教えていただければと思います