いつもお世話になっております。
老健にて勤務している管理栄養士です。
敷地内には老健のほかに
デイケア、小規模多機能型ホーム、
介護付き有料老人ホームの
3施設が併設されており
お食事は全て老健で調理しております。
老健では1日の塩分値が6.5g以下という決まりがあり
それを知ってか知らずか
他の施設さんから
『味が薄い』『揚げ物はソースをつけて』など
多くの要望があります。
(ソースはつけてあげたいのですが…
塩分が多いため タルタルなら出せるという状況です。)
他の介護施設には塩分規定はないのでしょうか??
また同じように複数施設のお食事を
まとめて作ってます〜って方
アドバイスをよろしくおねがいします🙇
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