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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

塩分規定値について

回答：0件閲覧数：232

2024/09/25 18:46:23

いつもお世話になっております。

老健にて勤務している管理栄養士です。

敷地内には老健のほかに
デイケア、小規模多機能型ホーム、
介護付き有料老人ホームの
３施設が併設されており
お食事は全て老健で調理しております。

老健では１日の塩分値が６.５g以下という決まりがあり
それを知ってか知らずか
他の施設さんから
『味が薄い』『揚げ物はソースをつけて』など
多くの要望があります。
（ソースはつけてあげたいのですが…
塩分が多いため　タルタルなら出せるという状況です。）

他の介護施設には塩分規定はないのでしょうか？？

また同じように複数施設のお食事を
まとめて作ってます〜って方
アドバイスをよろしくおねがいします🙇