■使用しているとろみ剤について

病院、高齢者施設の栄養士様に質問です。
皆さんは嚥下食を作る際に、どのとろみ剤を使用していますか？(スベラカーゼ、新スルーキングｉ等)
また、提供している嚥下食はどんな形態あるのでしょうか？(ペーストのみなのか、刻みほどの大きさにしてとろみをつけている等)
教えていただきたいです。
よろしくお願いします。