病院、高齢者施設の栄養士様に質問です。
皆さんは嚥下食を作る際に、どのとろみ剤を使用していますか?(スベラカーゼ、新スルーキングi等)
また、提供している嚥下食はどんな形態あるのでしょうか?(ペーストのみなのか、刻みほどの大きさにしてとろみをつけている等)
教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
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