ムース食は窒息しない？

タイトルの通りです。

脳梗塞後、入院対応を家族が断り、施設で療養食の患者さんです。
脳梗塞を発症してから１週間後なのに、自力摂取をさせていたり、うまく咀嚼できていない為、
ペースト食にしたいと看護師に言ったところ、「ムース食は歯茎でも潰せるから窒息しないからどっちでもいいんじゃない？」と言われました。
皆様、どう思いますか？